个人简介

博士，副教授，博士生导师，国家发改委蛋品加工技术国家地方联合工程研究中心、教育部环境食品学重点实验室固定成员。研究方向为动物性食品深加工、食品组分互作与营养、食品贮藏保鲜技术。获湖北省科技进步二等奖2项、贵州省自然科学二等奖、中国畜产品加工研究会科技进步一等奖、中国商业联合会科学技术二等奖。入选中国蛋品加工业十大杰出青年英才、全球前2%顶尖科学家（2023、2024、2025）、扬州市“绿扬金凤计划”优秀博士、江苏高层次创新创业人才引进计划科技副总、湖北省“院士专家企业行”、“三区”科技选派人员。主持参与国家自然科学基金、湖北省自然科学基金、湖北省重点研发、国家重点研发、农业部现代农业产业技术体系等项目。以第一和通讯作者在‌Trends in Food Science & Technology‌、Food Hydrocolloids、Journal of Agricultural and Food Chemistry等发表SCI论文70多篇（高被引论文7篇），申请发明专利19项，授权10项，副主编国家规划教材3部，制定农业部和地方标准6项，指导员工获国创赛、挑战杯等国家级学科竞赛奖项20余项。

教育经历

2009-2014 江南大学食品公司博士
2005-2009 江南大学食品公司学士

工作经历

2018至今伟德伟德官网副教授
2015至2018 伟德伟德官网讲师

研究领域

动物性食品深加工、食品组分互作与营养、食品贮藏保鲜技术

科研项目

国家重点研发计划，2025YFE0117800，2025-2027
湖北省自然科学基金面上项目，2023AFB879，2023-2025
湖北省重点研发专项，2023AFB879，2023-2025
农业农村部标准制定，NYB-23303，2023-2024
教育部中央高校基本科研业务费专项资金，2662022SPYJD002，2022-2024
国家自然科学基金青年项目，31701622，2018-2020
湖北省自然科学基金面上项目，2018CFB606，2018-2020
教育部中央高校基本科研业务费专项资金，2662018JC022，2018-2020
国家重点研发计划，2018YFD0400302，2018-2020
企业委托项目，溏心皮蛋产品技术开发，2025-2026
企业委托项目，皮蛋凝胶类护肤产品开发，2025-2026
企业委托项目，皮蛋豆腐预制菜肴技术开发，2025-2026
企业委托项目，蛋壳壳膜综合利用技术开发，2022-2023
企业委托项目，“三无工艺”高品质皮蛋加工技术的研究，2022-2023
企业委托项目，皮蛋龟苓膏干预慢性萎缩性胃炎的研究，2023-2024
企业委托项目，咸鸭蛋脉动压快速腌制新技术的研究，2021-2022

成果奖励

2025贵州省自然科学二等奖
2021、2024湖北省科技进步二等奖
2022中国商业联合会科学技术二等奖
2022中国畜产品加工研究会科技进步一等奖

其它

专利：
1.一种蛋黄油凝胶基奶油及其制备方法
2.一种温敏型无水自乳化蛋黄油卸妆凝胶棒及其制备方法
3.一种耐高温的低pH值液体调味料爆珠及其制备方法
4.一种壳聚糖-双蛋白Pickering乳液及其制备方法
5.一种即饮茶膜及其制备方法
6.一种具有高活性益生菌的低胆固醇高分散性蛋黄粉及其制备方法
7.一种适用冷链运输的溏心煎蛋及其制备方法
8.一种可用于婴配乳粉的高稳定性OPL微胶囊粉末的制备方法
9.一种高凝胶性灭菌蛋黄液的制备方法
10.一种高乳化性灭菌蛋黄液的制备方法
11.一种含有卵粘蛋白和溶菌酶的人工唾液及其制备方法和应用